Gebackene Champignons mit Sauce tartare
Gebackene Champignons mit Sauce tartare versetzen mich bei jedem Bissen in meine Kindheit zurück. Schon damals eines meiner Lieblingsgerichte,
Meine Spicy Spargel-Carbonara verbindet das Beste aus zwei Welten: Frischer Spargel trifft cremige Carbonara und feurige Nduja. Meine würzige Interpretation des beliebten Klassikers eignet sich perfekt für alle, die Bock auf Spargel in einer etwas anderen Variation haben. Die Klassiker sind schließlich zwar allesamt köstlich, ab und zu darf’s dann aber auch gerne mal was Neues sein.
Ich liebe Spargel ja in den unterschiedlichsten Ausführungen, gemeinsam mit Pasta serviert, schmeckt mir das frische Frühlingsgemüse aber gleich noch ein bisserl besser. Ob Pappardelle mit Spargel und karamellisiertem Kukuruz, One Pot Spargel-Pasta oder Spargel-Lasagne Bianca – diese Kombination geht einfach immer und erfreut sich stets einer großen Beliebtheit. Das Beste daran: Die Zubereitung geht einfach von der Hand und man ist in kürzester Zeit satt und glücklich! Klingt gut? Sag ich ja!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Gebackene Champignons mit Sauce tartare versetzen mich bei jedem Bissen in meine Kindheit zurück. Schon damals eines meiner Lieblingsgerichte,
Dark Daiquiri gilt als absoluter Klassiker in der Welt der Cocktails und Longdrinks. Kräftig, süß und mit etwas Säure
Meine Kürbis-Carbonara mit feuriger Nduja ist ein wunderbar herbstliches Wohlfühlgericht, von dem ich nie genug kriegen kann. Unbedingt empfehlenswert!
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Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
