Rib Eye mit gerösteter Tomatenbutter
Ob Ribeye-Steak-Zubereitung am Grill oder in der Pfanne: Dieses Rezept holt aus dem Klassiker nochmal alles raus, was geht.
Mein saftiges Secreto überzeugt mit nussigem Aroma, traumhafter Kruste und einer wunderbar fruchtigen, exotischen Salsa als kleiner Beilage. Unbedingt empfehlenswert und für begeisterte Schweinefleisch-Esser sogar ein absolutes Muss, wenn man mich fragt!
Secreto gehört zu meinen Lieblings-Schweinefleisch-Stücken. Besonders dann, wenn es mit einer richtig geilen Kruste daherkommt. Die kriegt man zu 100 Prozent im OFB von Otto Wilde hin, so viel ist klar. Dazu eine leichte Beilage, die es in sich hat und ich schwebe im kulinarischen 7. Himmel.
Für die Salsa zuerst das ganze Gemüse, ausgenommen Koriander, in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Koriander fein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Honig und dem Limettensaft ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Den Kopfsalat teilen und 2 Handvoll davon waschen und zur Seite legen.
Das Secreto trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Den OFB auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Fleisch auf oberster Schiene knapp 1 Minute braten, danach wenden und eine weitere knappe Minute braten.
Danach aus dem OFB nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Blattsalat als Bett auf den Teller platzieren und die Salsa darauf verteilen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Salsa platzieren.
Zuletzt noch mit etwas frischem Koriander garnieren – fertig ist eine perfekte, sommerliche Vorspeise!
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Für die Salsa zuerst das ganze Gemüse, ausgenommen Koriander, in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Koriander fein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Honig und dem Limettensaft ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Den Kopfsalat teilen und 2 Handvoll davon waschen und zur Seite legen.
Das Secreto trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Den OFB auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Fleisch auf oberster Schiene knapp 1 Minute braten, danach wenden und eine weitere knappe Minute braten.
Danach aus dem OFB nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Blattsalat als Bett auf den Teller platzieren und die Salsa darauf verteilen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Salsa platzieren.
Zuletzt noch mit etwas frischem Koriander garnieren – fertig ist eine perfekte, sommerliche Vorspeise!
Für die Salsa zuerst das ganze Gemüse, ausgenommen Koriander, in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Koriander fein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Honig und dem Limettensaft ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Den Kopfsalat teilen und 2 Handvoll davon waschen und zur Seite legen.
Das Secreto trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Den OFB auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Fleisch auf oberster Schiene knapp 1 Minute braten, danach wenden und eine weitere knappe Minute braten.
Danach aus dem OFB nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Blattsalat als Bett auf den Teller platzieren und die Salsa darauf verteilen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Salsa platzieren.
Zuletzt noch mit etwas frischem Koriander garnieren – fertig ist eine perfekte, sommerliche Vorspeise!
Für die Salsa zuerst das ganze Gemüse, ausgenommen Koriander, in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Koriander fein hacken und gemeinsam mit den Gewürzen, Honig und dem Limettensaft ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Den Kopfsalat teilen und 2 Handvoll davon waschen und zur Seite legen.
Das Secreto trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen.
Den OFB auf maximale Temperatur vorheizen.
Das Fleisch auf oberster Schiene knapp 1 Minute braten, danach wenden und eine weitere knappe Minute braten.
Danach aus dem OFB nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
Den Blattsalat als Bett auf den Teller platzieren und die Salsa darauf verteilen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und auf der Salsa platzieren.
Zuletzt noch mit etwas frischem Koriander garnieren – fertig ist eine perfekte, sommerliche Vorspeise!
