How To Kombucha
Kombucha selber machen ist gar nicht schwer und zahlt sich richtig aus. Wie das geht, zeig ich dir anhand
Rote Linsen-Burger sind eine wunderbare fleischlose Alternative zum klassischen Burger Patty. Aromatisch, knusprig, einfach köstlich! Vegane Burgerpatties, die selbst den größten Fleischfan begeistert vor sich hin schmatzen lassen. Auch sehr nice sind die feinen Teile übrigens als Rote Linsen-Falafeln oder in Form kleinerer Laibchen als Goodie im Salat!
Wer rote Linsen so liebt wie ich, dem sei übrigens auch dieses vegane Chili ans Herz gelegt. Einer meiner absoluten Lieblings-Eintöpfe und unglaublich einfach in der Zubereitung. Perfekt für den stressigen Alltag und auch wunderbar Meal-Prep-geeignet.
Spül die roten Linsen einfach kurz durch ein Sieb ab und koche sie dann 10-12 Minuten in 500 ml ungesalzenem Wasser.
Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Würfle in der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Knoblauchzehe und hacke den Koriander fein.
Nun den Ingwer reiben.
Nun wird alles mit den Linsen vermengt.
Würze die Masse dann mit Currypulver, Salz und Pfeffer.
Dazu kommt noch das Mehl. Dieses brauchen wir, damit die Patties am Ende eine gute Bindung haben und nicht so leicht auseinanderfallen.
Knete alle Zutaten gut mit deinen Händen durch.
Aus diese Masse lassen sich 6 Patties formen.
Beidseitig mit etwas Sesam bestreuen und vorsichtig andrücken.
Weiter gehts mit der Joghurt-Sauce:
Dazu Joghurt, Zitronensaft, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Minze fein hacken und gemeinsam mit einem halben TL Zucker zum Joghurt geben.
Verrühren und am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Brate jetzt die Burger-Patties von beiden Seiten 3-4 Minuten in etwas Olivenöl an.
Sie sind fertig, sobald sie schön goldbraun geworden sind.
Toaste deine Burgerbrötchen in deiner Pfanne an und gib veganen Patties und die Sauce aufs Bun.
Am besten noch mit Zwiebel, Tomaten und Salat garnieren und deine Rote Linsen-Burger genießen!
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Spül die roten Linsen einfach kurz durch ein Sieb ab und koche sie dann 10-12 Minuten in 500 ml ungesalzenem Wasser.
Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Würfle in der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Knoblauchzehe und hacke den Koriander fein.
Nun den Ingwer reiben.
Nun wird alles mit den Linsen vermengt.
Würze die Masse dann mit Currypulver, Salz und Pfeffer.
Dazu kommt noch das Mehl. Dieses brauchen wir, damit die Patties am Ende eine gute Bindung haben und nicht so leicht auseinanderfallen.
Knete alle Zutaten gut mit deinen Händen durch.
Aus diese Masse lassen sich 6 Patties formen.
Beidseitig mit etwas Sesam bestreuen und vorsichtig andrücken.
Weiter gehts mit der Joghurt-Sauce:
Dazu Joghurt, Zitronensaft, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Minze fein hacken und gemeinsam mit einem halben TL Zucker zum Joghurt geben.
Verrühren und am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Brate jetzt die Burger-Patties von beiden Seiten 3-4 Minuten in etwas Olivenöl an.
Sie sind fertig, sobald sie schön goldbraun geworden sind.
Toaste deine Burgerbrötchen in deiner Pfanne an und gib veganen Patties und die Sauce aufs Bun.
Am besten noch mit Zwiebel, Tomaten und Salat garnieren und deine Rote Linsen-Burger genießen!
Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß durch deine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
TIPP: Spar dir das Schälen. Keiner hat Lust drauf und es ist wirklich nicht nötig. Die Schale bleibt in der Presse ohnehin zu 99 Prozent hängen.
Etwas abkühlen lassen – gerade so, dass du die gepressten Erdäpfel gut anfassen kannst.
Grieß, Salz und Butter über die gepressten Kartoffeln streuen bzw. gießen.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und die vorher kurz verquirlten Eier hineingießen.
Mehl und Stärke mischen und über die Kartoffeln sieben.
Zu einem glatten Teig kneten. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten. Er ist schnell glatt geknetet. Übertreib es also nicht!
Der Teig sollte am Ende nicht an den Fingern kleben. Tut er dies doch, einfach etwas Mehl zugeben.
Zu einer Kugel formen, zudecken und 15 Minuten rasten lassen.
Teig bemehlen. Gnocchi, Schupfnudel oder Knödel portionieren und in Form bringen.
Bemehle nun die geformten Teilchen.
Egal in welcher Form, die Gnocchi/Schupfnudeln/Knödel werden in gut gesalzenem, leicht köchelndem Wasser gegart, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Spül die roten Linsen einfach kurz durch ein Sieb ab und koche sie dann 10-12 Minuten in 500 ml ungesalzenem Wasser.
Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Würfle in der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Knoblauchzehe und hacke den Koriander fein.
Nun den Ingwer reiben.
Nun wird alles mit den Linsen vermengt.
Würze die Masse dann mit Currypulver, Salz und Pfeffer.
Dazu kommt noch das Mehl. Dieses brauchen wir, damit die Patties am Ende eine gute Bindung haben und nicht so leicht auseinanderfallen.
Knete alle Zutaten gut mit deinen Händen durch.
Aus diese Masse lassen sich 6 Patties formen.
Beidseitig mit etwas Sesam bestreuen und vorsichtig andrücken.
Weiter gehts mit der Joghurt-Sauce:
Dazu Joghurt, Zitronensaft, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Minze fein hacken und gemeinsam mit einem halben TL Zucker zum Joghurt geben.
Verrühren und am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz, Pfeffer und/oder Zucker abschmecken.
Brate jetzt die Burger-Patties von beiden Seiten 3-4 Minuten in etwas Olivenöl an.
Sie sind fertig, sobald sie schön goldbraun geworden sind.
Toaste deine Burgerbrötchen in deiner Pfanne an und gib veganen Patties und die Sauce aufs Bun.
Am besten noch mit Zwiebel, Tomaten und Salat garnieren und deine Rote Linsen-Burger genießen!