Gebackene Parmesan Melanzani auf Paradeiser-Pasta
Überbackene Melanzani in knuspriger Parmesan-Panade auf einem Bett aus Pasta mit aromatischer Tomatensauce – Herz, was willst du mehr?
Creamy Mushroom Pasta mit einem Schuss Weißwein und Misopaste gefällig? Dachte ich mir schon, seh ich ähnlich! Dieses wirklich einfache Rezept vereint schließlich zwei meiner großen, kulinarischen Leidenschaften: Pasta und Pilze – davon kann ich einfach nicht genug kriegen.
Meine Mushroom Pasta überzeugt aber nicht nur geschmacklich auf ganzer Linie. Dieses Gericht ist wirklich im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt für das alltägliche Mittag- oder Abendessen – vor allem mit einem richtig guten Glas Wein und jeder Menge Parmesan. Wer Pasta und Pilze so liebt wie ich, wird davon nicht genug kriegen können. Von meiner One-Pot-Pilz-Pasta übrigens ebenfalls nicht – unbedingt ausprobieren!
Werbung – weinwelt.at
Schneide zuerst die Pilze in gleich große Stücke.
Dann Knoblauch und Schalotte fein würfeln.
Danach 4 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Pilze darin goldbraun rösten.
Währenddessen Schalotten und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Gegebenenfalls noch etwas mehr Öl hinzugeben.
Butter gemeinsam mit Misopaste hinzufügen.
Alles durchschwenken und rühren, bis Butter und Miso sich vermengt haben und schaumig werden.
Dann gleich mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
Mit Schlagobers aufgießen und den Parmesan unterrühren.
Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine kleine Tasse Nudelwasser zur Seite stellen.
Die Nudeln in die Pilzsauce geben und den Thymian hinzufügen.
Nudelwasser dazu, durchschwenken und kurz köcheln lassen. Bis sich alles schön miteinander verbunden hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten!
Überbackene Melanzani in knuspriger Parmesan-Panade auf einem Bett aus Pasta mit aromatischer Tomatensauce – Herz, was willst du mehr?
Tiropita – das erste Mal stolperte ich in einem kleinen Restaurant auf Rhodos über diese Köstlichkeit und war nach
Insalata Caprese erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit – auch als bekömmliche Grillbeilage. Geschmacksexplosion pur!
Die neuesten Rezepte Stories Gewinnspiele in deinem Postfach:
Schneide zuerst die Pilze in gleich große Stücke.
Dann Knoblauch und Schalotte fein würfeln.
Danach 4 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Pilze darin goldbraun rösten.
Währenddessen Schalotten und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Gegebenenfalls noch etwas mehr Öl hinzugeben.
Butter gemeinsam mit Misopaste hinzufügen.
Alles durchschwenken und rühren, bis Butter und Miso sich vermengt haben und schaumig werden.
Dann gleich mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
Mit Schlagobers aufgießen und den Parmesan unterrühren.
Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine kleine Tasse Nudelwasser zur Seite stellen.
Die Nudeln in die Pilzsauce geben und den Thymian hinzufügen.
Nudelwasser dazu, durchschwenken und kurz köcheln lassen. Bis sich alles schön miteinander verbunden hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten!
Schneide zuerst die Pilze in gleich große Stücke.
Dann Knoblauch und Schalotte fein würfeln.
Danach 4 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Pilze darin goldbraun rösten.
Währenddessen Schalotten und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Gegebenenfalls noch etwas mehr Öl hinzugeben.
Butter gemeinsam mit Misopaste hinzufügen.
Alles durchschwenken und rühren, bis Butter und Miso sich vermengt haben und schaumig werden.
Dann gleich mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
Mit Schlagobers aufgießen und den Parmesan unterrühren.
Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine kleine Tasse Nudelwasser zur Seite stellen.
Die Nudeln in die Pilzsauce geben und den Thymian hinzufügen.
Nudelwasser dazu, durchschwenken und kurz köcheln lassen. Bis sich alles schön miteinander verbunden hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten!
Schneide zuerst die Pilze in gleich große Stücke.
Dann Knoblauch und Schalotte fein würfeln.
Danach 4 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Pilze darin goldbraun rösten.
Währenddessen Schalotten und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Gegebenenfalls noch etwas mehr Öl hinzugeben.
Butter gemeinsam mit Misopaste hinzufügen.
Alles durchschwenken und rühren, bis Butter und Miso sich vermengt haben und schaumig werden.
Dann gleich mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
Mit Schlagobers aufgießen und den Parmesan unterrühren.
Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und eine kleine Tasse Nudelwasser zur Seite stellen.
Die Nudeln in die Pilzsauce geben und den Thymian hinzufügen.
Nudelwasser dazu, durchschwenken und kurz köcheln lassen. Bis sich alles schön miteinander verbunden hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten!
