Veggie Ramen
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Oktober ist da und das bedeutet: Es ist spoooooky season! Mein Halloween Cheesecake ist ein echter Schocker auf deiner Party – und ich meine das im besten Sinne! Dunkle Oreo-Kekse, eine geheimnisvolle schwarze Füllung und Himbeerblut machen diesen Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch richtig gruselig und schaurig-schön.
Der Boden aus krümeligen Oreo-Keksen wird mit geschmolzener Butter vermischt und dient als Basis. Darüber kommt eine cremige Mischung aus Frischkäse, der Oreo-Füllung, und einer Prise schwarzer Magie in Form von Lebensmittelfarbe. Gebacken wird das Ganze im Wasserbad, um den perfekten Cheesecake zu garantieren. Aber Achtung: auf diesem Kuchen spukt’s! Kleine Geister aus Reispapier treiben zwischen Himbeerblut und schwarzer Erde ihr Unwesen. Koste, wenn du dich traust!
Heize deinen Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Stell einen Bräter oder eine andere tiefe Form in den Backofen – Eine, in die die Springform (am besten 24 cm Durchmesser) hineinpasst – und fülle sie zu 1/3 mit Wasser.
Entferne die weiße Creme aus den Oreos und sammle sie in einer kleinen Schüssel. Stell sie zur Seite.
Gib die dunklen Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße währenddessen die flüssige Butter hinein.
HINWEIS:
Falls du keine Küchenmaschine hast, gib sie in einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Wickle die Springform auf der Unterseite mit Alufolie ein, sodass sie unten ganz dicht ist. Die Folie soll bis an den oberen Rand der Springform reichen.
Leere die Keksmasse in die Springform.
Drücke die Masse fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest.
Gib die Oreo Füllung, Frischkäse, Zucker, Vanille, Zitronenzesten, Salz, Lebensmittelfarbe und Sauerrahm in eine Schüssel und rühre alles cremig.
Danach ein Ei nach dem anderen sowie das gesiebte Mehl einrühren.
Die Schüssel nach dem Rühren 3-4 Mal fest auf der Arbeitsfläche aufklopfen, bis alle Bläschen verschwunden sind.
Gieße die Masse auf den Keksboden und streiche sie glatt.
Den Cheesecake für 45-50 Minuten im Wasserbad backen.
TIPP: Prüfe die Kerntemperatur des Cheesecakes in der Mitte der Füllung. Ist diese bei 64°C angelangt, ist der Kuchen soweit.
Die Himbeeren gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zerfallen, der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und alles eine marmeladenartige Konsistenz erreicht hat.
Passiere die Sauce durch ein feines Sieb und gib sie zurück in den Topf.
Rühre die Stärke in wenig Wasser glatt.
Gieße die Mischung zu den Himbeeren, verrühre sie und lass sie kurz und leicht köcheln, bis die Himbeersauce eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Das dauert etwa 30-60 Sekunden.
Viertle ein Blatt Reispapier und tauche ein Stück in kaltes Wasser. Lege es anschließend auf etwas Backpapier in „Geisterform“ zum Trocknen aus.
Wiederhole dies mit den restlichen Vierteln. Bei Bedarf kannst du natürlich auch mehr Geister basteln. 🙂
Sind sie gut getrocknet, kannst du mit der Zuckerschrift drei Ovale für Augen und Mund aufmalen.
Lass den Cheesecake mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank abkühlen.
Die Geister hineinstecken und mit Himbeersauce servieren – aufschneiden und genießen, wenn du dich traust! 👻
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Stell einen Bräter oder eine andere tiefe Form in den Backofen – Eine, in die die Springform (am besten 24 cm Durchmesser) hineinpasst – und fülle sie zu 1/3 mit Wasser.
Entferne die weiße Creme aus den Oreos und sammle sie in einer kleinen Schüssel. Stell sie zur Seite.
Gib die dunklen Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße währenddessen die flüssige Butter hinein.
HINWEIS:
Falls du keine Küchenmaschine hast, gib sie in einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Wickle die Springform auf der Unterseite mit Alufolie ein, sodass sie unten ganz dicht ist. Die Folie soll bis an den oberen Rand der Springform reichen.
Leere die Keksmasse in die Springform.
Drücke die Masse fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest.
Gib die Oreo Füllung, Frischkäse, Zucker, Vanille, Zitronenzesten, Salz, Lebensmittelfarbe und Sauerrahm in eine Schüssel und rühre alles cremig.
Danach ein Ei nach dem anderen sowie das gesiebte Mehl einrühren.
Die Schüssel nach dem Rühren 3-4 Mal fest auf der Arbeitsfläche aufklopfen, bis alle Bläschen verschwunden sind.
Gieße die Masse auf den Keksboden und streiche sie glatt.
Den Cheesecake für 45-50 Minuten im Wasserbad backen.
TIPP: Prüfe die Kerntemperatur des Cheesecakes in der Mitte der Füllung. Ist diese bei 64°C angelangt, ist der Kuchen soweit.
Die Himbeeren gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zerfallen, der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und alles eine marmeladenartige Konsistenz erreicht hat.
Passiere die Sauce durch ein feines Sieb und gib sie zurück in den Topf.
Rühre die Stärke in wenig Wasser glatt.
Gieße die Mischung zu den Himbeeren, verrühre sie und lass sie kurz und leicht köcheln, bis die Himbeersauce eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Das dauert etwa 30-60 Sekunden.
Viertle ein Blatt Reispapier und tauche ein Stück in kaltes Wasser. Lege es anschließend auf etwas Backpapier in „Geisterform“ zum Trocknen aus.
Wiederhole dies mit den restlichen Vierteln. Bei Bedarf kannst du natürlich auch mehr Geister basteln. 🙂
Sind sie gut getrocknet, kannst du mit der Zuckerschrift drei Ovale für Augen und Mund aufmalen.
Lass den Cheesecake mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank abkühlen.
Die Geister hineinstecken und mit Himbeersauce servieren – aufschneiden und genießen, wenn du dich traust! 👻
Heize deinen Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Stell einen Bräter oder eine andere tiefe Form in den Backofen – Eine, in die die Springform (am besten 24 cm Durchmesser) hineinpasst – und fülle sie zu 1/3 mit Wasser.
Entferne die weiße Creme aus den Oreos und sammle sie in einer kleinen Schüssel. Stell sie zur Seite.
Gib die dunklen Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße währenddessen die flüssige Butter hinein.
HINWEIS:
Falls du keine Küchenmaschine hast, gib sie in einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Wickle die Springform auf der Unterseite mit Alufolie ein, sodass sie unten ganz dicht ist. Die Folie soll bis an den oberen Rand der Springform reichen.
Leere die Keksmasse in die Springform.
Drücke die Masse fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest.
Gib die Oreo Füllung, Frischkäse, Zucker, Vanille, Zitronenzesten, Salz, Lebensmittelfarbe und Sauerrahm in eine Schüssel und rühre alles cremig.
Danach ein Ei nach dem anderen sowie das gesiebte Mehl einrühren.
Die Schüssel nach dem Rühren 3-4 Mal fest auf der Arbeitsfläche aufklopfen, bis alle Bläschen verschwunden sind.
Gieße die Masse auf den Keksboden und streiche sie glatt.
Den Cheesecake für 45-50 Minuten im Wasserbad backen.
TIPP: Prüfe die Kerntemperatur des Cheesecakes in der Mitte der Füllung. Ist diese bei 64°C angelangt, ist der Kuchen soweit.
Die Himbeeren gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zerfallen, der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und alles eine marmeladenartige Konsistenz erreicht hat.
Passiere die Sauce durch ein feines Sieb und gib sie zurück in den Topf.
Rühre die Stärke in wenig Wasser glatt.
Gieße die Mischung zu den Himbeeren, verrühre sie und lass sie kurz und leicht köcheln, bis die Himbeersauce eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Das dauert etwa 30-60 Sekunden.
Viertle ein Blatt Reispapier und tauche ein Stück in kaltes Wasser. Lege es anschließend auf etwas Backpapier in „Geisterform“ zum Trocknen aus.
Wiederhole dies mit den restlichen Vierteln. Bei Bedarf kannst du natürlich auch mehr Geister basteln. 🙂
Sind sie gut getrocknet, kannst du mit der Zuckerschrift drei Ovale für Augen und Mund aufmalen.
Lass den Cheesecake mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank abkühlen.
Die Geister hineinstecken und mit Himbeersauce servieren – aufschneiden und genießen, wenn du dich traust! 👻
Heize deinen Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor.
Stell einen Bräter oder eine andere tiefe Form in den Backofen – Eine, in die die Springform (am besten 24 cm Durchmesser) hineinpasst – und fülle sie zu 1/3 mit Wasser.
Entferne die weiße Creme aus den Oreos und sammle sie in einer kleinen Schüssel. Stell sie zur Seite.
Gib die dunklen Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße währenddessen die flüssige Butter hinein.
HINWEIS:
Falls du keine Küchenmaschine hast, gib sie in einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Wickle die Springform auf der Unterseite mit Alufolie ein, sodass sie unten ganz dicht ist. Die Folie soll bis an den oberen Rand der Springform reichen.
Leere die Keksmasse in die Springform.
Drücke die Masse fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest.
Gib die Oreo Füllung, Frischkäse, Zucker, Vanille, Zitronenzesten, Salz, Lebensmittelfarbe und Sauerrahm in eine Schüssel und rühre alles cremig.
Danach ein Ei nach dem anderen sowie das gesiebte Mehl einrühren.
Die Schüssel nach dem Rühren 3-4 Mal fest auf der Arbeitsfläche aufklopfen, bis alle Bläschen verschwunden sind.
Gieße die Masse auf den Keksboden und streiche sie glatt.
Den Cheesecake für 45-50 Minuten im Wasserbad backen.
TIPP: Prüfe die Kerntemperatur des Cheesecakes in der Mitte der Füllung. Ist diese bei 64°C angelangt, ist der Kuchen soweit.
Die Himbeeren gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zerfallen, der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und alles eine marmeladenartige Konsistenz erreicht hat.
Passiere die Sauce durch ein feines Sieb und gib sie zurück in den Topf.
Rühre die Stärke in wenig Wasser glatt.
Gieße die Mischung zu den Himbeeren, verrühre sie und lass sie kurz und leicht köcheln, bis die Himbeersauce eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Das dauert etwa 30-60 Sekunden.
Viertle ein Blatt Reispapier und tauche ein Stück in kaltes Wasser. Lege es anschließend auf etwas Backpapier in „Geisterform“ zum Trocknen aus.
Wiederhole dies mit den restlichen Vierteln. Bei Bedarf kannst du natürlich auch mehr Geister basteln. 🙂
Sind sie gut getrocknet, kannst du mit der Zuckerschrift drei Ovale für Augen und Mund aufmalen.
Lass den Cheesecake mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank abkühlen.
Die Geister hineinstecken und mit Himbeersauce servieren – aufschneiden und genießen, wenn du dich traust! 👻
