Knuspriger Kümmelbraten
Knuspriger Kümmelbraten begleitet mich dank meiner Mama bereits seit meiner Kindheit. Nicht umsonst eins meiner absoluten Leibgerichte. Innen wunderbar
Asia Style-Ribs sind eine weitere, fantastische Möglichkeit, Ribs zuzubereiten. Als Asien-Fan lag eine Kombination also von Anfang an nahe. Das Beste aus zwei Welten: Würzige Spareribs mit asiatisch angehauchter Glasur. Gimme more!
Würzige Sweet Chili-Sauce, saftiges Fleisch und die spritzige Säure einer frischen Limette – ein Match made in heaven, wenn man mich fragt. Kein Wunder, dass es meine Asia Style-Ribs so frequentiert auf unseren Speiseplan schaffen. Absolut umwerfend und dabei easy in der Zubereitung.
Die Ribs als zuerst trocken tupfen und von gegebenenfalls überschüssigem Fett oder Überstehendem befreien.
Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut schön sichtbar ist.
Den Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut schieben und vorsichtig nach oben ziehen.
So, dass sich die Haut ablöst – sachte von den Rippen ziehen. Diesen Schritt bei allen Rippen wiederholen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben.
Diese werden nun verpackt und kommen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Am besten wäre es, wenn du die Ribs schon am Vorabend marinierst, so haben die Gewürze reichlich Zeit, wunderbar einzuziehen. Sollte der Hunger zu groß und spontan sein, einfach direkt loslegen!
Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Ribs in einem fest verschlossenen Bräter oder in extrastarker Alufolie dicht verschließen.
3 Stunden in den Ofen damit.
Für die Glasur die Sweet Chili-Sauce gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben, verrühren und einmal aufkochen lassen.
Danach den Herd ausschalten und die Sauce zur Seite stellen.
Nach den 3 Stunden kommen die Ribs nun aus dem Ofen und aus der Folie.
Die Ribs auf ein Backblech legen und ordentlich mit der Glaze bestreichen.
Bei Grillfunktion erneut in den Ofen schieben.
Je nachdem wie stark die Grillfunktion ist, bleiben sie 15-30 Minuten im Ofen.
Alle 5-10 Minuten mit der Glasur „nachlegen“.
Sind die Ribs soweit, aus dem Ofen nehmen und mit Sesam sowie frischem Jungzwiebel bestreuen.
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Die Ribs als zuerst trocken tupfen und von gegebenenfalls überschüssigem Fett oder Überstehendem befreien.
Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut schön sichtbar ist.
Den Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut schieben und vorsichtig nach oben ziehen.
So, dass sich die Haut ablöst – sachte von den Rippen ziehen. Diesen Schritt bei allen Rippen wiederholen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben.
Diese werden nun verpackt und kommen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Am besten wäre es, wenn du die Ribs schon am Vorabend marinierst, so haben die Gewürze reichlich Zeit, wunderbar einzuziehen. Sollte der Hunger zu groß und spontan sein, einfach direkt loslegen!
Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Ribs in einem fest verschlossenen Bräter oder in extrastarker Alufolie dicht verschließen.
3 Stunden in den Ofen damit.
Für die Glasur die Sweet Chili-Sauce gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben, verrühren und einmal aufkochen lassen.
Danach den Herd ausschalten und die Sauce zur Seite stellen.
Nach den 3 Stunden kommen die Ribs nun aus dem Ofen und aus der Folie.
Die Ribs auf ein Backblech legen und ordentlich mit der Glaze bestreichen.
Bei Grillfunktion erneut in den Ofen schieben.
Je nachdem wie stark die Grillfunktion ist, bleiben sie 15-30 Minuten im Ofen.
Alle 5-10 Minuten mit der Glasur „nachlegen“.
Sind die Ribs soweit, aus dem Ofen nehmen und mit Sesam sowie frischem Jungzwiebel bestreuen.
Die Ribs als zuerst trocken tupfen und von gegebenenfalls überschüssigem Fett oder Überstehendem befreien.
Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut schön sichtbar ist.
Den Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut schieben und vorsichtig nach oben ziehen.
So, dass sich die Haut ablöst – sachte von den Rippen ziehen. Diesen Schritt bei allen Rippen wiederholen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben.
Diese werden nun verpackt und kommen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Am besten wäre es, wenn du die Ribs schon am Vorabend marinierst, so haben die Gewürze reichlich Zeit, wunderbar einzuziehen. Sollte der Hunger zu groß und spontan sein, einfach direkt loslegen!
Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Ribs in einem fest verschlossenen Bräter oder in extrastarker Alufolie dicht verschließen.
3 Stunden in den Ofen damit.
Für die Glasur die Sweet Chili-Sauce gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben, verrühren und einmal aufkochen lassen.
Danach den Herd ausschalten und die Sauce zur Seite stellen.
Nach den 3 Stunden kommen die Ribs nun aus dem Ofen und aus der Folie.
Die Ribs auf ein Backblech legen und ordentlich mit der Glaze bestreichen.
Bei Grillfunktion erneut in den Ofen schieben.
Je nachdem wie stark die Grillfunktion ist, bleiben sie 15-30 Minuten im Ofen.
Alle 5-10 Minuten mit der Glasur „nachlegen“.
Sind die Ribs soweit, aus dem Ofen nehmen und mit Sesam sowie frischem Jungzwiebel bestreuen.
Die Ribs als zuerst trocken tupfen und von gegebenenfalls überschüssigem Fett oder Überstehendem befreien.
Die Unterseite der Rippen nach oben legen, sodass die Haut schön sichtbar ist.
Den Stiel eines Löffels zwischen Knochen und Haut schieben und vorsichtig nach oben ziehen.
So, dass sich die Haut ablöst – sachte von den Rippen ziehen. Diesen Schritt bei allen Rippen wiederholen.
Die Currypaste mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und die Rippchen ordentlich damit einreiben.
Diese werden nun verpackt und kommen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Am besten wäre es, wenn du die Ribs schon am Vorabend marinierst, so haben die Gewürze reichlich Zeit, wunderbar einzuziehen. Sollte der Hunger zu groß und spontan sein, einfach direkt loslegen!
Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Ribs in einem fest verschlossenen Bräter oder in extrastarker Alufolie dicht verschließen.
3 Stunden in den Ofen damit.
Für die Glasur die Sweet Chili-Sauce gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Topf geben, verrühren und einmal aufkochen lassen.
Danach den Herd ausschalten und die Sauce zur Seite stellen.
Nach den 3 Stunden kommen die Ribs nun aus dem Ofen und aus der Folie.
Die Ribs auf ein Backblech legen und ordentlich mit der Glaze bestreichen.
Bei Grillfunktion erneut in den Ofen schieben.
Je nachdem wie stark die Grillfunktion ist, bleiben sie 15-30 Minuten im Ofen.
Alle 5-10 Minuten mit der Glasur „nachlegen“.
Sind die Ribs soweit, aus dem Ofen nehmen und mit Sesam sowie frischem Jungzwiebel bestreuen.
